妻が誕生日ということで、

メインディッシュを

サーモンのムニエルのタルタルソース添えにしました。

ヘルシー志向な彼女のために

豆乳でマヨネーズを作れることを知り、

初めて作ってみました。

後味がさっぱりで、軽いので、

本来のマヨネーズだ

色々と気になる方におすすめします。

豆乳マヨネーズの作り方

材料

１．豆乳　５０ml

２．エゴマ油　１００ml

３．りんご酢　１５ml

４．塩少々

豆乳は、無調整のものを使用しました。

油は、サラダ油が基本なんでしょうが、

エゴマ油は、強いクセもなく、

こうゆうソースやドレッシングを作る時に重宝します。

個性を求めるなら、オリーブオイルやごま油を使うのもアリでしょう。

酢は、たまたま母お手製のりんご酢があったので使用しましたが、

普通の酢でも問題ありません。

これらをフードミルで一気にかき混ぜると出来上がりです。

これにタルタルソースになるように

玉ねぎのみじん切りと

市販で購入したピクルスをみじん切りにして

マヨネーズにいれてかき混ぜました。

初めてにしては上出来、美味でした。